芋頭究竟是長在樹上，還是長在土裡？馬郭芋頭園郭秩均笑說：「其實都不對！」芋頭在台灣餐桌上出現率相當高，無論是原型或加工製品都有，還橫跨鹹食到甜食，然而平常小朋友對芋頭，其實都不甚了解，位於苗栗公館的馬郭芋頭園，剛好提供一個場域，讓親子能好好認識芋頭，並了解種芋頭真的不簡單！ 

「大自然是小朋友最好的教室。」唯有讓小朋友親身走入理念農莊，踏上有機、無毒的土地，在田間用實作感受萬物的脈動，才能讓他們打從心底珍惜，進而去愛護這片土地。Travelababies將陸續派出我們的「農莊小小特派員」，將理念相符的農莊介紹給大家，讓各位家長們也有機會帶著自家小孩，來一堂深刻的「食農教育」。 

馬郭芋頭園讓小朋友可以近距觀察芋頭。

一般提到台灣著名的芋頭產區，大家直覺會想到台中大甲或高雄甲仙，不過苗栗火炎山地質內含的礦物質，讓公館其實是台灣第2大的芋頭產區。過去農民因為不諳行銷，種好的芋頭直接被盤商收購，無法擦亮「公館」的招牌，讓郭秩均覺得相當可惜，因此10年前他決定返鄉，創立品牌「馬郭芋頭園」，希望將公館芋頭發揚光大。 

剛開始郭秩均賣芋頭，是先採取「送」的策略，讓消費者覺得美味再回頭購買。郭秩均不諱言，光第一年的時候，就送了好幾千斤，然而這樣的行銷模式，難以讓芋頭園收支平衡。因此他緩下腳步，決定調整模式改作農遊體驗，讓消費者直接下田拔芋頭，知道自家芋頭的好，大家自然就更願意購買，這也剛好給小朋友一個接觸芋頭的場域。 

公館是全台第二大的芋頭產地。

馬郭芋頭園耕作方式是無農藥殘留，因此裡面不乏有被蟲咬，或因氣候因素爛掉的芋頭，小朋友實際看過，才了解芋頭種植的辛苦。

任務＞＞拔芋頭 

芋頭大小事全了解，小朋友也能買到好吃芋頭 

做完初步的講解後，小朋友就可以進芋頭園「大顯身手」啦！在親子拔芋頭的過程，郭秩均會超詳盡地從芋頭葉、芋頭本人到環境中出現的害蟲一一講解，對小朋友來說，最長知識的可能是發現芋頭不是長在樹上，也不是藏在土裡，而是就生在土上。因為不需要特別撥開土，對小小朋友而言拔芋頭跟其他作物相比，其實相對輕鬆。郭秩均笑說：「通常拔的過程，小朋友會越弄越開心，爸媽則是越來越擔心，因為那麼多，帶回家真的吃不完。」 

郭秩均會從葉子部分開始詳細講解。

小朋友拔芋頭會越拔越興奮。（圖片提供／馬郭芋頭園）

郭秩均深知，帶孩子走入農田做食農體驗，最重要的還是「教育」。因此除了教導小朋友認識農作物，更重要的是回家後，去市場上可以挑選正確的芋頭。郭秩均分享：「如果親子購買完整的芋頭，最好是越完整，形狀越橢圓越好；若是切塊的，可以觀察中間紫色的越少越好。」他還另外提醒，芋頭食用前一定要煮熟，否則可能會有過敏反應，導致嘴巴、喉嚨癢。 

郭秩均分享，挑選芋頭時越完整越好。

若回家發現芋頭出現圖中深黃色塊狀的部分，代表芋頭爛掉了，不過別擔心，挖掉後其他部分還是可以吃。

任務＞＞芋泥球DIY 

回到DIY教室，就進入體驗的第二部份啦。今天小小特派員要挑戰的是芋泥球的DIY，郭秩均會先把芋頭加糖煮熟，親子要做的是合力把芋頭搗碎，再用雙手揉成球狀，至於大小自己決定。一顆顆排排站的芋泥球香氣四溢，把全部芋泥捏完就到了大快朵頤的時間，芋泥球口味香甜，加上又是剛剛自己動手辛苦製作而成，品嚐起來格外美味。 

親子需合力把芋頭搗碎，再捏成球。

手作的芋泥球雖然長相不同，但共同點就是都很美味。

對郭秩均來說，推出食物DIY有兩個意義，第一是想培養親子共同完成一件事的習慣，他認為「孩子跟家長是可以一起共同去完成一件事情」是他想帶給每個家庭的目標；另外，爸媽最怕的就是帶芋頭回家，不知道怎麼料理，因此他也推出包含芋泥大福、奶酪等各式DIY，做法都很簡單，要讓一家大小在家就能輕鬆復刻，也讓親子就算是非產季前來，也能有體驗可玩。 

吃著自己完成的芋泥球，可以讓小朋友感到超滿足。

奶酪也是馬郭DIY的品項之一。（圖片提供／馬郭芋頭園）

無論是透過拔芋頭，或是芋頭製品的DIY，都可以讓小朋友對芋頭有更深地了解，知道怎麼買芋頭，烹煮芋頭美味，也達成郭秩均想把「公館和芋頭畫上等號」的目標。往後想帶孩子認識芋頭、買芋頭，記得跑一趟到苗栗公館，給孩子出任務，創造跟芋頭培養感情的機會吧。 

苗栗芋頭及其相關製品，好吃程度不會輸給其他地方。